La salsa de chicatana es una especialidad oaxaqueña con un sabor y textura únicos. Las chicatanas, hormigas comestibles que solo se encuentran en ciertas regiones de Oaxaca, son cuidadosamente recolectadas y tostadas para luego ser molidas con chiles secos, especias y otros ingredientes. El resultado es una salsa con un sabor intenso y terroso, un toque picante y una textura ligeramente crujiente que te sorprenderá.
En Mixsu, nos comprometemos con la elaboración artesanal de productos de alta calidad. Nuestra salsa de chicatana se elabora con métodos tradicionales que garantizan un sabor auténtico.
Salsa de Chicatanas: El Tesoro Picante de Oaxaca
La salsa de chicatanas es un auténtico tesoro culinario de la región de Oaxaca. Su base está compuesta por hormigas chicatanas, chiles secos y otros ingredientes tradicionales. Esta salsa picante es un verdadero homenaje a la biodiversidad y la cultura mixteca.
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Chiles Intensos
Utilizamos chile morita, chile de árbol y chile pasilla para lograr un equilibrio entre sabor y calor. La salsa macha es audaz pero no abrumadora. -
Textura Rica
El aceite de oliva o cacahuate se infunde con los chiles, creando una consistencia espesa y llena de matices. -
Aromas Seductores
El ajonjolí tostado y el ajo añaden profundidad y un toque ahumado.
Chicatanas: El Insecto que Eleva el Sabor
Las chicatanas, hormigas voladoras que emergen durante la temporada de lluvias, son el ingrediente estrella de esta salsa. Su sabor terroso y ligeramente ácido se combina con la potencia del chile para crear una experiencia gustativa inigualable.
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